〈材料〉
フィンガービスケット　１箱　２０本
インスタントコーヒー　大さじ３　　
お湯　２００ｃｃ　　
卵黄　２個分　　
砂糖　３０ｇ　　
マスカルポーネチーズ　２００ｇ　　
生クリーム　２００ｃｃ　　
卵白　２個分　　
砂糖　３０ｇ　　
ココアパウダー　　

１．コーヒーをお湯に溶いておく
２．ケーキ型にフィンガービスケットの半分を並べ、コーヒーを半分かける。
３．卵黄と砂糖を泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
４．マスカルポーネチーズを混ぜる。
５．別のボールに、卵白をツノが立つまで泡立てて４、に加えて混ぜる。
６．ケーキ型に並べたビスケットの上に半分生地を流し込む。
７．その上から残りのビスケットを並べてコーヒーを全部かける。
８．残りの生地を流しいれて平らにならして、茶こしでココアパウダーを振る。
９．冷蔵庫で冷やしてできあがり。

・ワンポイント
フィンガービスケットがみつからない場合、普通のビスケットやチーズ蒸しパンを使ってみてください。マスカルポーネがない時はクリームチーズでもおいしくできます。