〈材料〉
カッテージチーズ　２５０ｇ　　
絹ごし豆腐　１丁
プレーンヨーグルト　２００ｃｃ
はちみつ大さじ４
レモン汁　大さじ２
粉ゼラチン　１０ｇ
水　大さじ４
クラッカー　１００ｇ
バター　大さじ２
牛乳　大さじ　２
あれば好みのジャム　適宜

１．クラッカーをビニール袋の上から叩いて粉々にする。
２．バターと牛乳を混ぜて型に敷きつめる。
３．ゼラチンを水でふやかしておく。
４．豆腐とカッテージチーズ、ヨーグルトをフードプロセッサーにかける。
５．なめらかになったところで、はちみつとレモン汁をいれてさらに混ぜる。
６．ふやかしておいたゼラチンを加えてよく混ぜる。
７．「２．」のところで作った型に流しいれて冷蔵庫で固める。

・ワンポイント
カッテージチーズはモデルさんがダイエットに使うヘルシーなチーズ。
最近は大きなスーパーでもよく見かけます。さっぱりした味わいのケーキです。